![Plante aromatique : Le Basilic [Fiche technique + Recette de pesto]](https://fleurs-o-pave.com/blog/wp-content/uploads/2017/05/Le-Basilic-Fiche-technique-Recette-de-pesto.png)
par fleursopave | Mai 22, 2017
Le Basilic est une magnifique plante aromatique délicate et savoureuse d’origine méditerranéenne, elle appartient à la famille des Lamiacées et compte plus de 150 variétés. Actuellement, le basilic est très répandu à travers le monde.
Au Jardin : La culture du basilic nécessite un climat chaud et ensoleillé, méditerranéen ou tropical. Il peut aussi se cultiver en pays tempéré, soit en pots ou jardinières, ou en pleine terre moyennant quelques précautions lorsque la température descend en dessous de 10 °C.
Le basilic préfère un sol frais et bien drainé, une exposition abritée et cinq heures d’ensoleillement quotidien. Taillez régulièrement l’extrémité des tiges pour éviter la floraison et stimuler de nouvelles pousses. Prenez soin de l’arroser régulièrement afin que le terreau ne se dessèche pas. Vous pouvez l’installer sur un balcon bien exposé, ou à l’intérieur près d’une fenêtre. Si vous plantez à l’extérieur, il faut attendre que tout danger de gel soit écarté puisque le basilic est sensible au froid.
Fiche technique :
- Nom latin : Oncimum basilicum
- Famille : Lamiacées (labiacées, labiées)
- Cycle : Plante annuelle
- Type de feuillage : persistant
- Type de plante : aromatique
- Couleurs des fleurs : Blanches, Magenta, Rose
- Période de floraison : Été
- Sol : Riche, frais et drainé.
- PH du sol : Sol neutre
- Espacement : 30 à 40 cm.
- Hauteur : 20 à 90 cm
- Emplacement : Soleil, ombre partielle ou mi-ombre
- Arrosage : modéré (Éviter de laisser le sol sécher)
- Plantation : semer à l’intérieur en avril.
- Utilisations : Feuilles fraîches, séchées, congelées.
- Utilisation en jardin : Massif, Plate-bande
- Utilisation pour la maison : terrasse, balcon, intérieur.
- Variétés : Il existe près de 150 variétés de basilic
Saviez-vous que ?
Le basilic attire les abeilles et repousse les moustiques, les mouches, les pucerons et les mites.
Recette de Pesto
Ingrédients
- Feuilles de basilic frais
- Gousse d’ail
- Parmesan râpé
- Noix de pin
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Bien laver les feuilles de basilic frais.
Mettre 5 tasses de basilic frais, ¼ de tasse de noix de pin, 1/3 tasse de parmesan râpé, 1 gousse d’ail hachée, ¼ tasse d’huile d’olive, et sel et poivre au goût dans le robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.
Le Pesto se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur et jusqu’à trois mois au congélateur. Ajoutez une couche d’huile d’olive sur le dessus pour une meilleure conservation.
![Plante aromatique : La Menthe [Fiche technique + Recette de Mojito]](https://fleurs-o-pave.com/blog/wp-content/uploads/2017/05/La-Menthe-Fiche-technique-Recette-de-Mojito-1.png)
par fleursopave | Mai 11, 2017
La menthe, originaire d’Europe et d’Asie, est une plante aromatique appartenant à la famille des lamiacées. Il en existe une trentaine de variétés, les deux plus connues étant la menthe verte et la menthe poivrée. Au Québec, elle pousse du printemps à l’automne, mais on peut toutefois trouver de la menthe d’importation à l’année.
Au Jardin :
La menthe est plutôt facile à cultiver : C’est une plante qui supporte des tailles ou prélèvements assez fréquents et qui apprécie un sol bien humide et de préférence à la mi-ombre (mais elle s’acclimate sans difficultés partout ailleurs). Elle est vigoureuse et pousse très vite, exige peu de soins et résiste aux parasites. Elle est parfois envahissante dans un jardin, alors il faut la surveiller et la contrôler régulièrement.
Voici la fiche pour mieux la connaitre :
- Nom latin : Mentha
- Famille : labiées, lamiacées
- Cycle : Plante vivace.
- Type de feuillage : persistant
- Type de plante : Aromatique
- Zone de rusticité : 3
- Couleurs des fleurs : Blanc, Rose, Violet
- Sol : Sec à détrempé, moyennement riche.
- PH du sol : 5,5 à 7,5
- Température optimale : 15-25 °C
- Largeur : 60-90 cm.
- Hauteur : 30-90 cm.
- Emplacement : Soleil, ombre partielle
- Arrosage : Arroser 2 à 3 fois par semaine. En période de sécheresse arroser tous les jours
- Semis intérieur en mars – avril
- Division : Printemps ou automne
- Boutures : Printemps.
- Distance entre plantes : 50 cm en tous sens.
- Utilisations : Feuilles fraîches, séchées, congelées.
- Utilisation en jardin : massif, bordure, couvre-sols, potager, isolé, bac
- Utilisation pour la maison : terrasse, balcon
Recette de Mojito
Ingrédients
- Menthe fraîche
- Sucre de canne
- Club soda froid ou eau gazéifiée
- Rhum
- Limes
- Glaçons
Préparation
Préparez de la glace en morceaux, découpez la lime et rincez la menthe.
Placez 4 feuilles de menthe dans le fond du verre, ajoutez la moitié d’une lime coupée en quatre morceaux et 3 cuillérées de sucre.
Pilez en appuyant fort mais en tournant doucement. Ne pas trop écraser la menthe.
Déposez la glace dans le verre.
Ajoutez 50 ml de rhum et l’eau gazeuse puis remuez afin que les saveurs se mélangent.
Pour la décoration, mettez sur le verre quelques feuilles de menthe
Histoire du mojito
Son origine remonte au début du XVIe siècle (la date de naissance officieuse du prédécesseur du mojito est 1586) lorsque l’explorateur anglais Francis Drake, entre deux pillages de La Havane, appréciait siroter des feuilles de menthe pilées avec du tafia (rhum industriel).
Au XXe siècle, la recette originelle évolua : le tafia fut remplacé par du rhum et le citron vert vint agrémenter le mélange. Ainsi naquit le mojito connu aujourd’hui et qui tire son nom du « mojo », une mixture à base de citron initialement destinée à rehausser le goût des aliments.
En 1920, le mojito devint un véritable emblème de la culture cubaine : il fut élevé au rang de «cocktail national de Cuba».
Très apprécié par l’écrivain et journaliste américain Ernest Hemingway qui venait régulièrement le déguster au légendaire bar de la Havane, La Bodeguita del Medio, le cocktail finit par s’exporter d’abord aux États-Unis puis en Europe, avant d’être préparé dans la plupart des bars du monde entier.
Source: Wikipedia
