Le Basilic : Fiche technique + Recette de pesto

Le Basilic est une magnifique plante aromatique délicate et savoureuse d’origine méditerranéenne, elle appartient à la famille des Lamiacées et compte plus de 150 variétés. Actuellement, le basilic est très répandu à travers le monde.

Au Jardin : La culture du basilic nécessite un climat chaud et ensoleillé, méditerranéen ou tropical. Il peut aussi se cultiver en pays tempéré, soit en pots ou jardinières, ou en pleine terre moyennant quelques précautions lorsque la température descend en dessous de 10 °C.

Le basilic préfère un sol frais et bien drainé, une exposition abritée et cinq heures d’ensoleillement quotidien. Taillez régulièrement l’extrémité des tiges pour éviter la floraison et stimuler de nouvelles pousses. Prenez soin de l’arroser régulièrement afin que le terreau ne se dessèche pas. Vous pouvez l’installer sur un balcon bien exposé, ou à l’intérieur près d’une fenêtre. Si vous plantez à l’extérieur, il faut attendre que tout danger de gel soit écarté puisque le basilic est sensible au froid.

Fiche technique :

  • Nom latin : Oncimum basilicum
  • Famille : Lamiacées (labiacées, labiées)
  • Cycle : Plante annuelle
  • Type de feuillage : persistant
  • Type de plante : aromatique
  • Couleurs des fleurs : Blanches, Magenta, Rose
  • Période de floraison : Été
  • Sol : Riche, frais et drainé.
  • PH du sol : Sol neutre
  • Espacement : 30 à 40 cm.
  • Hauteur : 20 à 90 cm
  • Emplacement : Soleil, ombre partielle ou mi-ombre
  • Arrosage : modéré (Éviter de laisser le sol sécher)
  • Plantation : semer à l’intérieur en avril.
  • Utilisations : Feuilles fraîches, séchées, congelées.
  • Utilisation en jardin : Massif, Plate-bande
  • Utilisation pour la maison : terrasse, balcon, intérieur.
  • Variétés : Il existe près de 150 variétés de basilic

Saviez-vous que ?

Le basilic attire les abeilles et repousse les moustiques, les mouches, les pucerons et les mites.

Recette de Pesto

Ingrédients

  •         Feuilles de basilic frais
  •         Gousse d’ail
  •         Parmesan râpé
  •         Noix de pin
  •         Huile d’olive
  •         Sel et poivre

Préparation

Bien laver les feuilles de basilic frais.

Mettre 5 tasses de basilic frais, ¼ de tasse de noix de pin, 1/3 tasse de parmesan râpé, 1 gousse d’ail hachée, ¼ tasse d’huile d’olive, et sel et poivre au goût dans le robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.

Le Pesto se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur et jusqu’à trois mois au congélateur. Ajoutez une couche d’huile d’olive sur le dessus pour une meilleure conservation.  

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