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Légume à découvrir : Le piment fort en forme de baie ‘Aji Crystal’

Piment avec une forme allongée conique au goût citronné et à la chair croquante enveloppant une cavité centrale remplie de nombreuses petites graines.

Informations sur la plante :

  • Hauteur : 45 à 60 cm (18 à 24 po)
  • Largeur : 40 cm (16 po)
  • Exposition : Soleil

Aussi connu sous le nom de piment du Chili ‘Aji Cristal’, le piment en forme de baie ‘Aji Crystal’ est originaire de l’Amérique du Sud. L’espèce baccatum est l’une des moins cultivées des cinq espèces domestiquées, mais les plants sont très prolifiques. Le fruit du piment fort ‘Aji Crystal, est droit à légèrement courbé et mesure 7 à 10 cm de longueur et 4 cm de largeur avec une forme allongée et conique. Sa peau lisse, cireuse et légèrement plissée est teinté de vert léger quand le fruit est jeune, devenant jaune pâle par la suite pour prendre une coloration orange rouge à maturité. La peau est de moyenne épaisseur et la chair est croustillante et aqueuse. Ce piment chilien a une subtile saveur d’agrumes et les fruits sont souvent récoltés quand ils sont jeunes, c’est-à-dire quand la peau se colore d’un léger vert jaune, le fruit étant alors moins piquant et sa saveur à son apogée. À maturité, certains fruits peuvent atteindre 30 000 unités sur l’échelle Scoville. Les piments sont d’excellentes sources de vitamines A et C et ils contiennent du potassium, du magnésium et du fer.

Cette plante fait partie de la cuvée 2020 des Exceptionnelles®

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